バヴェッティ　千倉産房州海老と
斎藤さんのフルーツトマトのソース

おだやかな味わいのイセエビを、フルートトマトや白ワイン、アサリのだしと一緒にさっと煮て軽やかなソースとし、バヴェッティにからめる。このソースと好相性のオレンジを加えた牛乳ベースの泡をのせ、全体をやわらかな香りと甘みでまとめています。