日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2013年8月号

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7

13 Fri

バヴェッティ 千倉産房州海老と
斎藤さんのフルーツトマトのソース

おだやかな味わいのイセエビを、フルートトマトや白ワイン、アサリのだしと一緒にさっと煮て軽やかなソースとし、バヴェッティにからめる。このソースと好相性のオレンジを加えた牛乳ベースの泡をのせ、全体をやわらかな香りと甘みでまとめています。

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