日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:大山裕平
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

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7

12 Thu

ガルガネッリ、但馬牛の生ハムと
インゲン豆のソース

2種のサヤインゲンを使った、初夏らしい豆づくしの皿。具材に合わせて、ガルガネッリの生地にも青大豆粉を練り込んでいます。噛むたびに大豆の甘みが感じられ、皿全体の風味がパワーアップ。

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