日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

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7

6 Sat

サラダ記念日

キタッラの菜園風

Chitarra all'ortolana

南イタリアの明るいイメージでまとめた、夏野菜のキタッラ。野菜は煮込みにせず、キタッラの形に合わせて細切りにし、軽く炒めてフレッシュ感を残しています。キタッラ自体も厚みを抑えて食べやすく仕上げました。

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