日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:伊藤高明
掲載誌:専門料理2013年8月号

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7

4 Thu

カペッリーニ
冷たいトマトソースとブッラータ

Capellini alla salsa di pomodoro con burrata

前菜の定番「カプレーゼ」をソースに仕立てた夏向きの一皿。適度な酸味と旨みの強いトマトでつくったソースでカッペリーニを和え、ブッラータのソースを敷いた皿に盛り付けます。ドライトマト、黒オリーブ、ハーブなどで香りと彩りを添えて。

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