日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:大山裕平
掲載誌:専門料理2011年6月号

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27 Thu

夏野菜のラザーニャ

Lasagna di verdure estive

ナス、ズッキーニ、パプリカなどの夏野菜を主役にしたラザーニャ。ベシャメルの代わりにリコッタを使うことで、風味、触感とも軽く、さっぱりと仕上げています。2種のカチョカヴァッロで旨みと香りのアクセントを添えて。

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