撮影：伊藤高明
掲載誌：専門料理2014年6月号
6
22 Sat
毛ガニと茨城県産柔甘ねぎの
冷製カッペリーニ 毛ガニの泡
長ネギのジュースと毛ガニのソースでカッペリーニを和えた冷製パスタ。長ネギの甘みが麺全体を覆いつつ、かにの旨みと風味も充分に感じられる。毛ガニが口から泡を吹いたような、ユニークな盛り付けもインパクト大。
撮影：伊藤高明
掲載誌：専門料理2014年6月号
6
22 Sat
長ネギのジュースと毛ガニのソースでカッペリーニを和えた冷製パスタ。長ネギの甘みが麺全体を覆いつつ、かにの旨みと風味も充分に感じられる。毛ガニが口から泡を吹いたような、ユニークな盛り付けもインパクト大。
