日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2012年8月号

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19 Tue

干し草の香りで包んだ
アニョロッティ ダル プリン

Agnolotti dal "Plin"

アニョロッティ・ダル・プリンをゆでた干し草とともに盛るのは、小林シェフが修行したピエモンテにあるレストランの名物料理。干し草をゆがいた湯でパスタをゆでることで、ほのかに甘い香りをまとわせます。

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