日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

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6

18 Mon

カサゴとナスのパッケリ

カサゴをそのだしで軽く煮込み、揚げたナスとパッケリを組み合わせた夏の皿。旨みのある魚なので、モチモチした触感のパッケリがよく合います。パスタにもソースを充分に煮含めることがポイント。

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