日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:合田昌弘
掲載誌:専門料理2012年8月号

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6

17 Sun

父の日

紅さやかと二色のバラ
佐渡産南蛮エビのスパゲッティーニ

サクランボが旬の6~7月中旬に提供したい一皿。サクランボとバラの組み合わせは、同じバラ科の植物からの着想で、鮮やかな色と香りが印象的。甘えびは半生で、全体も生温かい状態に仕上げる。

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