日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:山家 学
掲載誌:PASTA115

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6

15 Sat

フェンネルとチポロッティの鰯、
オリーブのコルツェッティ

イワシ、ウイキョウ、オリーブという南イタリアを感じさせる素材に、円形に抜いた北部のパスタ「コルツェッティ」を合わせたサラダ仕立て。ゆでたての野菜に、マリネした冷たいイワシをのせて温度差を楽しみます。

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