日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:浮田輝雄
掲載誌:専門料理2009年9月号

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6

14 Thu

しっかり味を含ませたトゥベッティ
本マグロと2種類の空豆
自家製本マグロ節を削って

生のマグロと温かいパスタの組み合わせが印象的。短い筒型のトゥベッティはブロードで炊いてからアボカドを加え、マグロのねっとりとした触感と同じトーンに。自家製のマグロ節を添えています。

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