日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:浮田輝雄
掲載誌:専門料理2007年2月

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6

6 Thu

かえるの日

タヤリンパスタ カエルのブロード
ういきょうピュレ添え

淡白なカエルのブロードに、フィノッキオの鮮烈な香りのピュレを。相反する二つの要素を合わせて、対比を楽しむ趣向。タヤリンにからめて味わいます。

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