鴨とフォアグラのトルテッリーニ
大和肉鶏とアミガサ茸のブロード仕立て

Tortellini di anatra e suo fegato marinato in brodo di "Yamatonikudori" e spugnola

ローストした鴨の胸肉と、じっくり火を入れたフォワグラをパスタ生地で包む。これを地元産の大和肉鶏のブロードに浮かべ、春が旬のモリーユ茸を添えた、リストランテらしい贅沢なひと皿。