日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:伊藤高明
掲載誌:専門料理2014年6月号

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6

2 Sun

ブローデットを詰めたラビオリ
尾鷲産魚介とバジリコのソース

鮮やかな赤色のラヴィオリは、魚介のスープを、トマトパウダーを練りこんだ生地で包んだもの。さまざまな魚介を蒸して盛り合わせ、さっぱりとしたバジルソースをあしらった、清涼感のある初夏らしい一皿。

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