日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2013年8月号

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12 Fri

カーチョ・エ・ペペ

手切りによる幅広の麺のインパクトが際立つ洗練された一皿。“チーズと黒コショウ”という本来は素朴な料理を、リストランテらしく2種のチーズを使ってリッチな味わいに。

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