日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:山家 学
掲載誌:専門料理2007年2月号

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13 Sat

ニョッケッティ・サルディ、
信州和牛のミートソース

旨みが強くゼラチン質の多い牛のアキレス腱とスネ肉の粗挽きを煮込んだ濃厚なソースを、もっちりとしたニョッケッティ・サルディ(サルデーニャ島の小さなニョッキ)と合わせました。

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