日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2013年8月号

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5

25 Fri

キタッラ スーゴ・フィント

肉のラグーに似せた野菜だけで作る庶民のソース「スーゴ・フィント(偽物)」を、太めで噛みごたえのある乾麺のキタッラと合わせています。凝縮した野菜の旨みと甘みとともに、小麦の味わいをストレートに楽しませる一品。

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