日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:伊藤高明
掲載誌:専門料理2013年8月号

  • twitter
  • facebook

5

23 Wed

フェットチーネ
カルチョーフィのコンフィと
ボッタルガ ピスタチオの香り

Fettucine alla bottarga con crema di pistacchi

野菜のブロードで煮たアーティチョークのコンフィに、つなぎ役として少量のマスカルポーネを加えたソースで薄くなめらかなフェットチーネを和えています。もう1種のソースは、ベシャメル、ブロード、ピスタチオ。

レシピを見る

こちらのパスタもおすすめ!