日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:大山裕平
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

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5

20 Mon

ガルガネッリ、
ナスとグリーンアスパラの
アーリオ・オーリオ風、
リコッタを添えて

Garganelli aglio, olio con melanzane, asparagi e ricotta

アンチョビとバジリコ風味のアーリオ・オーリオソースで、焼いたグリーンアスパラガス、揚げたナス、ガルガネッリをあえたひと皿。リコッタを加えることで全体がおだやかなトーンでまとまります。

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