日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2014年6月号

  • twitter
  • facebook

4

10 Tue

イカスミを練り込んだタリオリーニ
~サクラエビとカチュッコ和え

イタリア・リヴォルノの伝統料理である魚介のスープ「カチュッコ」にイカ墨入りパスタを合わせたひと皿。エビ、カニ、イカなどと香味野菜に赤ワイン、トマトソースを煮込んだ旨みの凝縮したスープは、赤ワインとの相性もぴったりです。

レシピを見る

こちらのパスタもおすすめ!