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10 Wed
イカスミを練り込んだタリオリーニ
~サクラエビとカチュッコ和え
イタリア・リヴォルノの伝統料理である魚介のスープ「カチュッコ」にイカ墨入りパスタを合わせたひと皿。エビ、カニ、イカなどと香味野菜に赤ワイン、トマトソースを煮込んだ旨みの凝縮したスープは、赤ワインとの相性もぴったりです。
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イタリア・リヴォルノの伝統料理である魚介のスープ「カチュッコ」にイカ墨入りパスタを合わせたひと皿。エビ、カニ、イカなどと香味野菜に赤ワイン、トマトソースを煮込んだ旨みの凝縮したスープは、赤ワインとの相性もぴったりです。