イカスミを練り込んだタリオリーニ
～サクラエビとカチュッコ和え

イタリア・リヴォルノの伝統料理である魚介のスープ「カチュッコ」にイカ墨入りパスタを合わせたひと皿。エビ、カニ、イカなどと香味野菜に赤ワイン、トマトソースを煮込んだ旨みの凝縮したスープは、赤ワインとの相性もぴったりです。