日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:小野祐次
掲載誌:専門料理2011年6月号

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15 Wed

白エビとチコリのタリオリーニ

生のシロエビとチコリをケイパーやレモン果汁などと軽く和え、ニンニクとオリーブオイルをからめたタリオリーニの上へ。シロエビの繊細な風味や触感を生かすべく、具材を加熱せずにフレッシュ感を強調しています。

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