撮影：小野祐次
掲載誌：専門料理2011年6月号
5
15 Sun
白エビとチコリのタリオリーニ
生のシロエビとチコリをケイパーやレモン果汁などと軽く和え、ニンニクとオリーブオイルをからめたタリオリーニの上へ。シロエビの繊細な風味や触感を生かすべく、具材を加熱せずにフレッシュ感を強調しています。
撮影：小野祐次
掲載誌：専門料理2011年6月号
5
15 Sun
生のシロエビとチコリをケイパーやレモン果汁などと軽く和え、ニンニクとオリーブオイルをからめたタリオリーニの上へ。シロエビの繊細な風味や触感を生かすべく、具材を加熱せずにフレッシュ感を強調しています。
