日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:川部米応
掲載誌:専門料理2014年6月号

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5

13 Mon

ロートロ 花ズッキーニ、
プロシュット・コット、プロヴォローネ
花ズッキーニのフリットを添えて

四角いラザニア生地で具材を巻いて焼く、エミリア=ロマーニャ州のパスタ、ロートロ。花ズッキーニにハムとチーズ、ベシャメルを合わせて「イタリアの家庭の味」を表現しています。花ズッキーニの素揚げとトマトソースを添えて。

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