日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:山家 学
掲載誌:専門料理2007年2月号

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12 Sun

母の日

ウンブリチェッリ
アーティチョークと空豆のソース

ソテーしたアーティチョークにソラマメを合わせて煮込んだソースは、もっちりした触感のショートパスタ、ウンブリチェッリによくからみます。ペコリーノチーズをふって、濃厚な一皿に。

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