日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

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11 Sat

生ウニと葉ニンニクの
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノにアサリのだし汁を加え、生ウニでつないだソース。ベースをボウルにとって湯煎にし、生ウニとスパゲッティを加えて乳化させながら和えて仕上げます。

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