日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2011年6月号

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5

9 Thu

タリオリーニ
野生のアスパラガス
ゴルゴンゾーラとピスタチオのピュレ和え

Tagliolini con asparagi di bosco purea di pistacchi e gorgonzola

太めに成形したタリオリーニをゴルゴンゾーラとピスタチオのピュレで和え、カステルフランコで包んで香りを閉じ込めています。柔らかな卵入り麺と濃厚なソースの相性は抜群。

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