日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:大山裕平
掲載誌:専門料理2007年2月号

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4 Fri

スパゲッティーニ
アーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノ

Spaghettini aglio, olio e peperoncino

ニンニクの鮮烈な風味をストレートに味わうパスタ。オリーブオイルは必要最小限の量を使い、加熱時間をできるだけ短くすることで、香り高く、油っぽさを感じさせない仕上がりに。

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