日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2014年6月号

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1 Tue

スモークしたメカジキのタリオリーニ

桜のチップで燻したメカジキの燻製と、喉ごしのよい手打ちのタリオリーニを合わせたひと皿。じっくり炒めたタマネギにアンチョビー、トマトなどを加えて、甘み、塩味、酸味のバランスのとれたソースに仕上がっています。

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