撮影：天方晴子
掲載誌：専門料理2014年6月号
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スモークしたメカジキのタリオリーニ
桜のチップで燻したメカジキの燻製と、喉ごしのよい手打ちのタリオリーニを合わせたひと皿。じっくり炒めたタマネギにアンチョビー、トマトなどを加えて、甘み、塩味、酸味のバランスのとれたソースに仕上がっています。
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シェフ名
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店名
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パスタの種類
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主材料
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ソースの分類
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季節・イベント
