日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

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30 Tue

退位の日

カラマレッティ、
ジロール茸のクリームソース、
鴨の燻製とモスコット、
グリュイエールのパスタ添え

イカの輪切りのような形のパスタ、カラマレッティとジロール茸のソテーのクリームソース和え。パスタに似せてスライスしたグリュイエールと、濃縮バルサミコ酢のコク、黒コショウの香りがメリハリをつけます。

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