日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2009年9月号

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19 Fri

イワシとウイキョウのペンネ

Penne con le sarde e finocchi

ウイキョウの風味を効かせたマイワシのパスタは、シチリアを代表する郷土料理。マイワシと好相性のショウガを加え、最初にマイワシをグリルして余分な脂を落とすことで、より洗練されたさわやかな一皿に仕上がっています。

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