ロリギッタス
サルシッチャとナスのトマトソース

Lorighittas al pomodoro con salsiccia e melanzane

「指輪」を意味するロリギッタスは、らせんを描くリング状のパスタ。サルディーニャ島では主にお祭りのときなどにつくられるそう。同地方で定番のサルシッチャ入りのトマトソースと和え、ナスの素揚げを添えています。