キタッラ “ロ・スコーリオ”

Spaghetti alla chitarra "Lo Scoglio"

魚介の濃厚な旨みを、歯切れのよい手打ちのキタッラにからめたひと皿。その日に築地で仕入れたワタリガニやアカザエビ、アワビなどをアーリオ・オーリオベースでさっと煮込んでいます。