日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:海老原俊之
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

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14 Sun

甘エビとオレンジのバヴェッティーニ

魚介とオレンジを組み合わせたシチリア風味のパスタ。オレンジはあらかじめ低温オーブンで風味を凝縮させ、甘エビは殻ごと香ばしくソテーすることで、軽やかな味と香りのバランスをつくり出しています。

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