日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:川部米応
掲載誌:専門料理2014年6月号

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12 Fri

ソラマメとペコリーノで和えた
タリオリーニ タルト仕立て

アーモンド生地とタリオリーニを交互に詰めて焼く、エミリア=ロマーニャのドルチェ「トルタ・ディ・タリオリーニ」を料理に活用したひと皿。タリオニーニは、春の定番「ソラマメとペコリーノ」のソースで和えています。

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