日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:合田昌弘
掲載誌:専門料理2012年8月

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23 Fri

アーリオ・オーリオをちがった表現で

「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」に使う素材をそれぞれ異なる調理法で。自由な組み合わせで楽しみながら食べてもらうことを狙い、旬の野草やニンニクのピュレを詰めたラヴィオリ、パセリの泡などを皿全体に散らすように盛り付けています。

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