日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:ハリー中西
掲載誌:専門料理2014年6月号

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24 Sun

ホワイトアスパラのクリームを詰めた
全粒粉のカッペレッティ
ヨモギ風味のスープ 筍と芹

春の芽吹きのタケノコとホワイトアスパラガスに焦点をあてたひと皿。ドライトマトのもどし汁で炊いたタケノコ、全粒粉を使ったパスタ生地、ホワイトアスパラガスの詰め物、ヨモギが香るスープなど、植物性の滋味でまとめています。

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