日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2009年9月号

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22 Fri

カリフラワーのリングイネッテ

挽き立ての小麦を、香り豊かなうちにリングイネッテに成形。少し乾燥させることで、もっちりかつコシのある麺に仕上げました。クタクタに茹でたやさしい味わいのカリフラワーのソースで小麦の香りを生かします。

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