日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:小野祐次
掲載誌:専門料理2011年6月号

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20 Wed

活〆オニオコゼと花ワサビのスパゲッティ

香ばしく焼き、アーリオ・オーリオソースと魚のブロードでおだやかに火入れし、ふっくら仕上げたオニオコゼと、乾麺のつるんとした触感の対比が印象的な一皿。仕上げに花ワサビとスダチで清涼感と春の香りを添えています。

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