日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:伊藤高明
掲載誌:専門料理2014年6月号

  • twitter
  • facebook

3

9 Sat

ホタルイカと菜の花のニョッキ

食べやすい小ぶりのニョッキに、ホタルイカの旨みを煮含ませたひと皿。ホタルイカは、押しつぶして内臓を出しながらニンニクやバジルペーストとともに炒めて、内臓の風味を強調したソースに仕上げています。

こちらのパスタもおすすめ!