日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:東谷幸一
掲載誌:専門料理2014年6月

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3

8 Fri

ジャガ芋生地の菜の花詰めカッペレッティ
えんどう豆のスープ アサリと緑野菜

菜の花とえんどう豆、春の「青い風味」をやさしい口あたりで楽しませる前菜的なひと皿。ジャガイモ入りのパスタ生地で菜の花とモッツァレッラを包み、えんどう豆のピュレ、春野菜、アサリなどを盛り込みました。

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